【江苏特色美食】大闸蟹
蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
主料：
大闸蟹、干荷叶
葱段、姜丝
辅料：
浙醋
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做法
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1.备材料
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2.荷叶用沸水烫一下
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3.煮沸水，把烫过的荷叶放蒸笼里，放葱段，把大闸蟹连绳子放在荷叶上
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4.多出的荷叶边覆盖在蟹上，加锅盖蒸30分钟左右
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5.蟹熟了，剪去绳子
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6.把姜切丝加进醋作为调料蘸吃
