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做法

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  1.锅中加两片姜烧开，把肠段锅下水，1是除腥，2是更卫生，3肠段变软后更好入味

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  2.肥肠在一旁控水，重新起锅放油，煸炒葱姜、香料等。倒入在一旁控水着的肠段，翻炒几分钟，放料酒、酱油、盐、糖继续翻炒

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  3.加入开水，水量自己看需要多少汤底就放多少，我加了1500ml，开始中小炖。大约15分钟后，看到颜色已经变深，汤汁开始浓郁，此时我又往里加了几瓣大蒜，2、3段大葱，继续炖

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  4.这时可以边尝边补料（根据口味缺啥放啥，如味精、糖等等），可以准备出锅

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  5.白水煮面，浇入汤底，撒上小葱香菜即可