【西藏特色美食】番茄山药炖牦牛肉
西藏牦牛肉是选用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出产的牦牛排，具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点，营养价值是普通牛肉的十倍，入口有弹性、肉味更香浓。
牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
主料：
牦牛肉400克、番茄4个
铁棍山药2根、盐适量
料酒适量、姜两片
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做法
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1.山药去皮切段、牦牛肉切小块焯水
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2.番茄直接用手捏碎放入牛肉中，加入山药，料酒、姜片，加适量水，汤很鲜，可以多放点水，高压锅煮至牛肉酥烂
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3.加盐调味即可出锅
