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做法

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  1.将猪前臀尖肉切成长条，用菜刀轻轻地在肉的表面划出两毫米左右的划痕，用菜刀的刀尖在肉的表面上扎小孔

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  2.蒜瓣去皮，剁碎，青蒜取蒜白切断备用

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  3.白糖、黄糖、食盐、米酒、生抽、老抽、芝麻酱和五香粉混合调匀，做成腌料

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  4.将腌料拌入猪肉中，用手抓匀

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  5.给容器盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中腌制两个小时以上，中途记得给肉翻面

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  6.将腌制好的叉烧肉取出，放在网架上，置于阴凉通风处风干半个小时

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  7.将叉烧肉放入200度预热好的烤箱中层，烘烤30分钟

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  8.在烤肉的过程中准备蜜汁。将麦芽糖、开水和白糖放入锅中煮开，放凉备用

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  9.将烤好的叉烧肉取出，趁热刷上一层蜜汁

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  10.等到叉烧肉晾凉到不烫手后，即可切片食用，配上一碗米饭和青菜，那就是蜜汁叉烧饭啦