【澳门特色美食】葡式蛋挞
想到澳门美食，几乎所有人第一时间想到的是葡挞。由于澳门葡式蛋挞实在太出名了，几乎会做葡国餐的餐厅都有出品，而且水准不俗。小小的蛋挞做法绝不简单。澳门葡式蛋挞每款各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞，椰汁味与鲜奶味配合得恰到好处；款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。
主料：
蛋挞皮（大）16只、白砂糖45g
淡奶油140g、牛奶140g
鸡蛋2个、低筋面粉25g
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做法
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1.将牛奶，淡奶油和白糖一起倒入奶锅，白糖煮融即可不需煮开。待奶液放凉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀，不要太用力。过筛两遍蛋挞液，确保顺滑
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2.倒入冷冻室刚取出的蛋挞皮，刚取出来的蛋挞皮烤出来的蛋挞皮才酥脆好吃，倒至八～九分满，烤出来的蛋挞才会看起来饱满
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3.放入烤箱上下火模式180℃ 烤箱中层 烤35分钟左右，最后十分钟要经常看看情况，每个烤箱的状况都不一样，烤至蛋挞皮棕黄色蛋挞液上有焦糖黑点即可
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4.香喷喷的蛋挞出炉啦，稍稍放凉就可以食用啦
