【河北特色美食】驴肉火烧
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，起源于河北保定，分为保定驴肉火烧和河间火烧驴肉两个流派。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，作为河北省餐饮文化中心的保定，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
主料：
酱驴肉适量、面粉适量
辅料：
甜青椒一个、尖椒一个
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做法
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1.和面，和到软硬适中即可。然后饧三十分钟。其间把驴肉～青椒～尖椒切小丁备用
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2.饧好后再揉光滑，分成面剂子，擀成面皮
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3.抹上油盐～然后左右对折再对折～再稍微擀一下～第二张的油不小心倒多了～没浪费抹在裹好的面皮外面了
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4.锅里放油～小火像烙饼一样烙成两面金黄即可
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5.放烤箱240度上下烤5分钟
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6.火烧中间分开装进切碎的驴肉和青椒尖椒～享用美味吧
