【陕西特色美食】腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。
主料：
五花肉（瘦肉肥肉根据自己喜好选择）
面粉
发酵粉
卤料
大料
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做法
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1.水，发酵粉，和好面，盖上保鲜膜，约两小时后即可，天气冷了要时间久一点，约发至两倍大
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2.擀至碗口这么大小的，放至电饼铛
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3.烤至两面金黄，约5---10分钟即可
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4.卤料加入水烧开后放入大料，放入五花肉，卤约两个小时，高压锅更好
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5.捞出卤好的肉，剁碎，加入卤汁后，再剁均匀
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6.饼从中间切开，不要完全切开，加入切好的肉
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7.如果喜欢辣椒的，可以将炒好的青线辣椒和肉一起剁碎加入，美味的腊汁肉夹馍就完成啦
